“饸”字是什麼意思？正确讀音、注音及書寫筆順詳解

筆順筆畫寫法

饸（拼音：hé，注音：ㄏㄜˊ）是一個漢語漢字，左右結構，部首為“饣”，總筆畫9畫，部外筆畫6畫。該字在現代漢語中主要用於特定方言詞彙，以下是詳細解析：

一、基本信息

• 拼音/注音：hé（ㄏㄜˊ）
• 繁體字：餄
• 部首筆畫：饣（食字旁）部，部外6畫
• 五筆編碼：QNWK（倉颉：NVOMR；鄭碼：OXAJ）
• Unicode：U+9978

二、詞語搭配

主要與“饸饹”組合使用，指一種北方傳統條狀面食，部分地區稱“河漏”。例如：

• 荞麥饸饹
• 高粱面饸饹
• 慶陽小麥饸饹

三、詳細釋義

饸饹是一種通過專用工具（饸饹面床子）将面團壓成圓條狀的面食，煮熟後食用。其特點包括：

1. 原料多樣：傳統以荞麥面、高粱面為主，甘肅慶陽地區則以小麥面制作，成為當地名小吃。
2. 制作工藝：将面團放入帶圓孔的壓面工具中，架於沸水鍋上擠壓成形，屬於手工特色食品。
3. 地域文化：流行於北方多省，山西、陝西、甘肅等地均有不同風味，慶陽饸饹更被列為非遺項目。

四、擴展知識

饸饹的别稱“河漏”源於古語，元代文獻《王祯農書》已有記載：“河漏，荞麥面食也。”這一名稱可能與早期制作時面糊“漏”入沸水的動作相關。現代标準化名稱統一為“饸饹”。

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